Mission
Nous recrutons pour l'un de nos clients un(e) Chef(fe) de Partie - Préparations Chaudes au sein d'une cuisine centrale dynamique, tournée vers la qualité produit, le travail d'équipe et le fait-maison.
Votre mission
Véritable garant(e) de la production chaude, vous assurez la réalisation quotidienne des préparations culinaires :
plats mijotés
légumes vapeur
purées
potages
et autres recettes élaborées à partir de produits frais, bruts et locaux, en privilégiant un maximum de fait-maison.
Chaque jour, vous planifiez la production, répartissez la charge de travail, ajustez les effectifs selon les besoins et anticipez les éventuels blocages ;
Sur le terrain, en collaboration avec votre second, vous coordonnez l'activité de l'équipe entre les cuissons en marmite, au four, en sauteuse, le conditionnement, tout en garantissant le respect des délais et de la qualité.
Des horaires du matin (4h30 - 12h) ou de journée (7h - 15h) selon un planning
WE et jours fériés non travaillés
Astreinte WE (environ un WE tous les 2 mois rémunérée 75EUR brut)
Diplômé(e) en hôtellerie-restauration ou issu(e) des métiers de l'agroalimentaire
Expérience sur de gros volumes
Première expérience réussie en production alimentaire
Bonne maîtrise des normes HACCP
Sens de l'organisation,
Rigueur et esprit d'équipe
Salaire : de 25000EUR à 30000EUR par ANNEE + PRIME D'ACTIVITE
