Mission
INTERACTION BEAUVAIS recherche pour le compte de son client, une entreprise industrielle agro alimentaire, un(e) Chef Gérant H/F en CDI.
Dans ce poste, le/la chef gérant(e) assure la gestion quotidienne du service de restauration collective. Il/elle organise, coordonne et contrôle les activités afin de garantir la qualité des prestations, le respect des normes d'hygiène et la satisfaction des convives.
Vos missions :
- Planifier et superviser la production et le service des repas.
- Gérer les équipes de cuisine et de service en favorisant un bon climat de travail.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Optimiser les coûts et gérer les approvisionnements.
- Participer à l'élaboration des menus en tenant compte des besoins nutritionnels et des contraintes spécifiques.
- Assurer le suivi administratif lié à la gestion du service (planning, commaEnviron 1000 repas / jour
Gestion des cuissons, refroidissement, conditionnement
Viandes, sauces, garnitures
Connaissance en Cuisine Centrale, capacité à utiliser le matériel de cuisson adapté (cuiseur féculent, marmites 500L...)
Maîtrise HACCP
Capacité à échanger avec le client en direct concernant la prestation => amélioration continue, suivi des réclamations
Management équipe, HACCP, gestion des achats, gestion comptable (fin de mois, inventaire)
Compétences attendues :
- Capacité à manager une équipe et à travailler en collaboration.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Organisation et rigueur dans la gestion des tâches quotidiennes.
- Bonnes qualités relationnelles et sens du service.
- Autonomie et réactivité dans la prise de décisions.
Avantages du poste :
Salaire 2700-2800EUR x 13 mois, maxi 3150EUR
Horaire amplitude 4h - 13h avec pause repas
Lieu : Bresles
Salaire : de 2500EUR à 2900EUR par MOIS + 13ème mois, mutuelle entreprise
