Mission
- Réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
-Effectuer la vente de produits de boucherie
Techniques de désossage
Techniques de parage des viandes
Boucherie
Modes de cuisson des aliments
Découpe de viande
Chaîne du froid
Stockage de produits alimentaires
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Anatomie animale
Utilisation de matériel de nettoyage
Techniques d'embossage de viande
Ficelage des viandes
Traçabilité des produits
Techniques de transformation des viandes
Salaire : de 12EUR à 13EUR par HEURE + A défiinir
