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Offre d'emploi : CHEF DE CUISINE / GERANT (H/F)

Date de publication 13/04/2019

Agence de publication ANGERS-1

Secteurs d'activités HOTELLERIE RESTAURATION

MétierCUISINE

SpécialitéNC

VilleLA SALLE DE VIHIERS

RéférenceCHEF DE CUISINE / GERANT (H/F)

Salaire annuelentre 24 000€ et 30 000€

Type de contratCDI

Description du poste :

Description du poste :

INTERACTION, agence pour l'emploi en intérim, CDD et CDI, recherche pour l'un de ses clients, un(e) Chef de Cuisine / Gérant.
Basé sur l'EHPAD de la Salle de Vihiers (49310) vous aurez pour rôle d'assurer la préparation des repas pour les 150 convives de l'établissement en ayant comme objectif premier la satisfaction client.
Dans ce cadre, vous aurez pour missions:
1) ORGANISER LA PREPARATION ET LE SERVICE DES REPAS
- Elaborer des menus dans le cadre du plan alimentaire
- Assurer les commandes de marchandises auprès des fournisseurs référencés
- Participer et s'assurer du bon déroulement du repas et du service
- Organiser les animations avec menus à thème
2) ASSURER LE SUIVI DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE
3) ASSURER L'ENCADREMENT D'UNE EQUIPE DE 12 PERSONNES
- Organiser les équipes de travail de son restaurant
- Planifier les récupérations et les congés
- Assurer les recrutements des personnels de son restaurant
4) ASSURER LA GESTION ADMINISTRATIVE DE SON RESTAURANT
- Participer à l'élaboration du budget de son restaurant
- Gérer les éléments relatifs aux achats alimentaires et non-alimentaires

Profil recherché :

Aimant le contact humain et notamment avec les personnes âgées, vous savez faire preuve d'une grande rigueur et de méthodes pour asseoir votre professionnalisme.
Représentant l'entreprise au quotidien auprès du client et des convives, vous êtes un bon communiquant et avez un bon relationnel.
Excellent(e) cuisinier(e), vous aimez travailler avec des produits frais, bruts et locaux et aimez mettre en avant votre créativité.
Vous maitrisez parfaitement la méthode HACCP, les régimes et les textures modifiées.
Des compétences en pâtisserie seraient un plus.
La maitrise de l'informatique est indispensable.
Une formation de type CAP Cuisinier(ère) ou liée aux métiers de bouche ou une expérience de 5 ans sur une fonction similaire avec le m^me public est indispensable.
Poste à pourvoir de suite, en temps plein, en CDI
Salaire selon profil + Prime d'activité + prime de service + prime sur objectif

Niveau d'études : CAP

Expérience professionnelle : 4-5 ans

Début du contrat : 18-04-19

Durée du contrat : Indéterminé

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